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Receta de tostadas francesas Panettone

Receta de tostadas francesas Panettone



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Entonces, ¿qué es el panettone? Bueno, en realidad es un pan dulce que se origina en Milán, Italia. El proceso para hacer el pan en sí toma un poco de tiempo, lo que realmente le da su textura esponjosa y no pastosa.

El perfil de sabor que se encuentra en un pan de tarta de panettone es el de naranja, limón y pasas ... ¡con mucha dulzura! Esto se prestó bien a nuestra creación de Panettone. Tostada francesa! Entonces, si todavía te sobra un panettone (y estoy seguro de que lo harás mientras duren estas cosas para siempre), aquí tienes un gran francés receta de tostadas para que pruebes.

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 1/4 taza de leche
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Cuatro rebanadas de panettone sobrantes de 1 pulgada de grosor
  • Sirope de arce de buena calidad, para servir

Tostada francesa de panettone

El panettone generalmente se intercambia durante las vacaciones. Úselo para tratar a los huéspedes de la casa con un desayuno de tostadas francesas dulces Panettone por la mañana.

Ingredientes

Direcciones

Batir los huevos en un bol grande. Agregue todos los ingredientes restantes, excepto el Panettone y mezcle para combinar.

Rompa o corte el Panettone en trozos pequeños, aproximadamente en cuadrados de 2-3 ”. Sumerja los trozos de Panettone en la mezcla de huevo, remojándolos.

Coloque los trozos en la fuente para hornear, uno tras otro hasta que el plato esté lleno. Siéntase libre de empaquetar los trozos de pastel con fuerza, ya que desea que se mantengan juntos.

Una vez que haya usado todos los trozos de pastel, cubra el plato con papel de aluminio y refrigere durante al menos 2 horas, pero mejor si es de la noche a la mañana (ventaja adicional: prepare este plato en Nochebuena y hornee por la mañana mientras desenvuelve los regalos).

Caliente un horno a 375 ° F. Coloque la fuente para hornear tapada en el horno y hornee, tapada, durante 25 minutos. Destape y hornee hasta que la parte superior esté dorada, otros 15-20 minutos.

Retirar del horno y, con un cuchillo afilado, cortar en rodajas (¡como tostadas!). Sirva con las guarniciones sugeridas (y oropel adicional).


Pan tostado francés horneado

En muchos hogares, Navidad significa panettone, el delicioso, dulce y mantecoso pan italiano que solo está disponible durante la temporada navideña. Está relleno de pasas y naranja confitada, como un pastel de frutas mucho más sabroso. Convertirlo en tostadas francesas es probablemente el mejor y más fácil desayuno de la mañana de Navidad. Los pasteles de tostadas francesas ya son excelentes para grandes multitudes, se pueden preparar con anticipación y usar panettone lo hace tan delicioso y extra festivo. El pan ya tiene tanto sabor, lo único que tienes que hacer es batir unos huevos, leche, canela y vainilla y verterlo sobre las rebanadas de pan.

Agregue extracto de naranja o un poco de ralladura de naranja si desea aumentar el sabor cítrico en el pan. Es muy importante comprar un panettone hecho con mantequilla, como el de la marca Sclafani. Las versiones de mantequilla son mucho más sabrosas y tienden a tener una mejor textura. Puede refrigerar las tostadas francesas durante la noche o hornearlas de inmediato. Cuanto más tiempo se asiente, más cremosa será la textura. Será un poco más firme si lo hornea de inmediato.


Cómo hacer tostadas francesas de panettone

Primero, corta tu panettone en 10 rodajas. Con dos rebanadas por persona, esto servirá para cinco. En esta foto puedes ver cómo corto el extremo de cada lado, luego lo corto por la mitad y corto cuatro rodajas de cada mitad.

A continuación, mezcle los ingredientes de las natillas.

Sumerja las rodajas de panettone en la natilla, luego cocine en mantequilla durante unos minutos por cada lado. Pude meter cuatro rebanadas en mi sartén, así que cociné todo el panettone en tres tandas.

A menos que solo esté cocinando algunas rebanadas, le recomiendo transferir la tostada francesa cocida al horno para mantenerla caliente hasta que esté lista para servir.


Preparación

Para la salchicha, en un molde pequeño, disuelva el bicarbonato de sodio y el agua. Colocar la carne de cerdo en un bol, agregar el vermut o vinagre, la lechada de bicarbonato de sodio, espolvorear harina sobre la carne, luego pimentón, agregar ajo, sal, pimienta, salvia, cebolla, pimiento rojo, hinojo, orégano, azúcar y AOVE. Forme 8 empanadas pequeñas de 3 pulgadas de ancho y delgadas y cocine en una sartén de hierro fundido o antiadherente durante 3 minutos por cada lado.

Para las tostadas francesas, bata la mitad y la mitad o la crema y los huevos, luego agregue el azúcar y el extracto de almendras y vainilla. Batir la nuez moscada.

Caliente una plancha o una sartén antiadherente grande a fuego medio. Derrita la mantequilla en una sartén o en el microondas. Sumerja 3-4 rebanadas de pan en la mezcla de natillas a la vez. Unte con mantequilla la plancha y cocine las tostadas lentamente hasta que se doren profundamente. Calentar la miel o el almíbar. Unte las tostadas cocidas con mantequilla extra y cubra con miel o almíbar. Adorne (opcional) con nueces y romero y ralladura. Sirva las empanadas de salchicha al lado.


Sándwich de tostadas francesas Panettone

1. Batir los huevos, la esencia de almendras y la canela. Calentar una sartén y agregar la mitad del aceite. Sumerge cada rebanada de panettone en la mezcla de huevo y fríe suavemente hasta que estén doradas por ambos lados. Dejar de lado.

2. Con el aceite restante, sofreír el tocino hasta que esté crujiente y reservar.

3. Para servir, sándwich un poco de tocino, nata y unas cerezas entre las rebanadas de la tostada francesa de panettone. Cubra con crema extra, cerezas y un chorrito de jarabe de arce. Espolvoree con azúcar glas justo antes de servir.

Nota del cocinero: “El panettone chiflado y borracho es el cruce perfecto entre pan y pastel. Agregue un toque extra de decadencia con cerezas, crema y tocino, y tendrá un excelente complemento para el Prosecco. Un magnum de Astoria Prosecco DOC Italian Sparkling recibe mi voto: es suave, fresco y afrutado con burbujas muy finas, por lo que querrás la botella de gran tamaño para recargas regulares ".

Fotografía:Jan Ras
Asistente de comida: Claire-Ellen Van Rooyen

Receta de: Khanya Mzongwana Ver todas las recetas

¿Sientes que se acerca el forraje de la nevera? Las recetas de Khanya son las que necesita a mano.


1 panettone de hogaza grande
6 huevos
2 tazas de leche
2 cucharadas de azucar
manteca
1 taza de nata montada fría
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de azúcar en polvo
1 cucharada de bourbon

Precaliente el horno a 200 grados F.

Cortar panetonne en rodajas verticales de aproximadamente 1 pulgada de grosor.

En un tazón mediano, mezcle los huevos, la leche y el azúcar hasta que estén cremosos y bien mezclados. Vierta la mezcla de huevo en un plato poco profundo.

Calienta una plancha a fuego medio. Trabajando con un par de rebanadas a la vez, remoje cada rebanada de panettone en la mezcla de huevo durante 10-20 segundos por lado.

Derrita 1 cucharadita de mantequilla en la plancha por cada dos rebanadas de panetona. Cocine cada rebanada de pan empapada en huevo durante 2-3 minutos por lado hasta que estén doradas. Transfiera al horno tibio y repita con las rodajas restantes.

Mientras se cocinan las tostadas francesas, con una batidora eléctrica, bata la crema batida, la vainilla, el azúcar en polvo y el bourbon hasta que se formen picos rígidos.

Cuando todo el panettone esté cocido, sirva 2 rebanadas por persona con una cucharada de crema batida con bourbon.


Tostada francesa de panettone

¡Esta es una manera perfecta de celebrar la mañana de Navidad! ¡No hay nada como la mañana de Navidad para compartir con la familia, compartir recuerdos de la Navidad pasada y compartir comida, por supuesto! El panettone es un pan dulce originario de Milán (en dialecto milanés de la lengua lombarda se llama paneton), generalmente preparado y disfrutado para Navidad y Año Nuevo en Italia, sureste de Francia, España, Brasil, Venezuela, Perú, Malta, Albania, Alemania y Suiza, y es uno de los símbolos de la ciudad de Milán. En los últimos años se ha convertido en una adición popular a la mesa navideña en el Reino Unido, Estados Unidos, Canadá y Australia. En América del Sur, especialmente en Perú, Argentina, Paraguay, Uruguay, Colombia, Bolivia y Chile, y es tradición comerlo el 6 de enero (Día de los Reyes magos) de cada año, otros nombres para el pan son "roscón de reyes".

Tiene forma de cúpula, que se extiende desde una base cilíndrica y suele tener unos 12-15 cm de altura para un panettone que pesa 1 kg. Se elabora durante un largo proceso que implica el curado de la masa, que es ácida, similar a la masa madre. El proceso de prueba por sí solo lleva varios días, lo que le da al pastel sus características esponjosas distintivas. Contiene naranja confitada, cidra y ralladura de limón, así como pasas, que se agregan secas y sin remojar. Hay muchas otras variaciones disponibles, como natural o con chocolate. Se sirve en rodajas, cortado verticalmente, acompañado de bebidas dulces calientes o un vino dulce, como Asti o Moscato d'Asti. En algunas regiones de Italia, se sirve con crema di mascarpone, una crema hecha de mascarpone, huevos, a veces frutas secas o confitadas, y típicamente un licor dulce como amaretto si el queso mascarpone no está disponible, zabaione a veces se usa como sustituto.

A principios del siglo XX, dos emprendedores panaderos milaneses comenzaron a producir panettone en grandes cantidades en el resto de Italia. En 1919, Angelo Motta comenzó a producir su marca homónima de pasteles. También fue Motta quien revolucionó el panettone tradicional dándole su forma de cúpula alta al hacer que la masa se eleve tres veces, durante casi 20 horas, antes de cocinar, dándole su textura ligera ahora familiar. La receta fue adaptada poco después por otro panadero, Gioacchino Alemagna, hacia 1925, quien también dio su nombre a una marca popular que aún existe en la actualidad. La dura competencia entre los dos que se produjo a continuación llevó a la producción industrial de la torta. Nestlé se hizo cargo de las marcas juntas a finales de la década de 1990, pero Bauli, una empresa de panadería italiana con sede en Verona, adquirió Motta y Alemagna de Nestlé.

Después del final de la Segunda Guerra Mundial, el panettone era lo suficientemente barato para cualquiera y pronto se convirtió en el principal dulce navideño del país. Los inmigrantes lombardos a Argentina y Brasil también trajeron su amor por el panettone, y el panettone se disfruta en Navidad con chocolate caliente o licor durante la temporada navideña, que se convirtió en una tradición predominante en esos países.


Direcciones

Esta receta es extremadamente personalizable para la cantidad de personas a las que necesita atender. Por rebanada de tostada francesa Panettone, necesitará:
- 1 huevo o 1/2 taza de batidor de huevos
- 1/4 taza leche baja en grasa o 1 taza de seda

Luz de almendra pura
- 1 cucharada de canela de Ceilán
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita azúcar
- 1 rebanada de Panettone (ver siguiente paso)
Paso 1: prepara la mezcla de natillas
En un molde para pastel, mezcle el huevo, la leche, la canela y el azúcar para obtener una rebanada de tostada francesa. Paso 2:
Corta rodajas de panettone de 1 pulgada. Por cada cuatro rebanadas, mezcle el batidor de huevos, la leche de almendras de seda light, 1 cucharadita de extracto de vainilla o anís estrellado en polvo, 1/4 de cucharadita de canela y nuez moscada y una pizca de sal o use su receta favorita de tostadas francesas. ¡Puede ajustar la porción en consecuencia!
Paso 3:
Remoje el panettone en la mezcla de huevo durante 20 minutos, volteándolo una vez. En una sartén antiadherente agregue un poco de ghee por cada rebanada mientras las cocina. Freír en Ghee (mantequilla clarificada) o una mezcla de Fry en una mezcla de partes iguales de mantequilla baja en sal baja en grasa y aceite vegetal hasta que estén doradas. Mantener caliente sobre una rejilla colocada en una bandeja para hornear en un horno a 250 grados. Sirve con sirope de arce. CONSEJO: Deje caer una cucharada de mantequilla clarificada en una sartén lo suficientemente grande para acomodar una rebanada entera de Panettone y caliente a fuego medio. Sumerja una rebanada de Panettone en natillas, volteándolas para cubrirlas y absorber todo el líquido. Transfiera con cuidado el pan empapado en huevo a la sartén caliente, ya que es relativamente frágil en este punto. Cocina el Panettone a fuego medio-bajo hasta que se dore, luego dale la vuelta y cocina el segundo lado hasta que se dore. Es importante cocinar las tostadas francesas a una temperatura lo suficientemente baja ya que las rebanadas son gruesas. Si lo cocina demasiado rápido, el exterior estará listo antes de que el huevo del interior de la rebanada tenga la oportunidad de cocinarse. Una vez que el Panettone esté cocido, transfiéralo a una bandeja para hornear y manténgalo caliente en el horno, a 200 grados F. Continúe mezclando las natillas, mojando y friendo las rodajas de Panettone hasta que tenga suficiente para todos, manteniendo el extra caliente en el horno. .

NOTA: ** Es muy importante mezclar las natillas solo 1 rebanada a la vez. El panettone es extremadamente absorbente y absorberá TODAS las natillas si mezcla todo el lote de una vez. Es un poco lento, pero vale la pena cuando prueba los resultados finales. **
En mi experiencia, siempre he visto Panettone cortado como un pastel, en trozos. ¡Ahora es el momento de ir en contra de la tradición y poner ese Panettone de lado para cortarlo!

Retire la envoltura de papel y, con un cuchillo de sierra, corte en rodajas de pan de 3/4 de pulgada de grosor, de abajo hacia arriba. Primero, puedes recortar una pequeña astilla de la parte inferior, si no te gusta especialmente el trozo de pan tostado. Corta una pieza de Panettone por persona. Créame, ¡estará lleno con solo una rebanada!


Aquí & rsquos Qué hacer con esa barra de panettone en su mostrador

Tal vez, como yo y todos los demás niños de una familia italiana, fue a casa durante un fin de semana a fines de noviembre o principios de diciembre y descubrió que a su madre le regalaron unas 12 hogazas de pan panettone. Ella sabe que esos panes dulces, con frutas secas y con forma de pirámide, se sentarán en la mesa de su comedor durante todo el mes y no se los comerá. Luego empeñó dos de los panettones en ti. ¡Invita a tus amigos y dales de comer! Tu mamá probablemente dijo. ¡Pero Mo-ommm!, te quejaste. ¡Mis amigos ganaron & # x2019t quieren esto! (Realmente, no querías llevar pan engorroso en el autobús). Toma el pan de todos modos. Llegas a la cocina. ¿Ahora que? Haces tostadas francesas de panettone, eso & # x2019s qué.

Aquí vamos. Gire esa barra de panettone de lado y use un cuchillo de sierra grande para cortar el pan en círculos grandes & # x2014 o, si el pan era más una pirámide, cuadrados gradualmente más grandes y más pequeños.

Rompe 8 huevos en una fuente para hornear lo suficientemente grande como para que quepan los círculos o cuadrados de tu pan. Batir los huevos junto con 3/4 taza de leche, & # xBD taza mitad y mitad o crema, 1 cucharadita de canela y 1 cucharada de jarabe de arce.

Caliente una sartén antiadherente grande (o mejor aún, una plancha para panqueques) a fuego medio alto y rocíela con un poco de aceite en aerosol. Sumerge una rodaja de panettone en la mezcla de huevo. Levante con cuidado la rebanada y deje escurrir un poco del exceso de mezcla de huevo.

Deje caer la rebanada de pan en la sartén caliente y cocine hasta que la parte inferior esté dorada, aproximadamente 2 minutos. Voltee el pan y cocine por el otro lado durante otros 2 minutos más o menos.

Guarde las rebanadas de tostadas francesas cocidas en un horno 200 & # xBAF, volteándolas de vez en cuando, mientras cocina el resto del pan.

Sirva tostadas francesas de panettone con una pizca de azúcar en polvo y jarabe de arce si es clásico, un chorrito de miel picante si se siente mal, o con fruta si cree que necesita algunas vitaminas esta mañana. La crema batida o el yogur también son ingredientes aceptables. La decisión es tuya.