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Receta de hummus de lentejas

Receta de hummus de lentejas



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Una gran alternativa al hummus de garbanzos. Hervir las lentejas con cúrcuma marca la diferencia en el sabor.

2 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 200g de lentejas verdes
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 60 ml de aceite de oliva extra virgen, dividido
  • 1 cebolla, finamente rebanada
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 1/2 cucharaditas de cardamomo molido
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 2 cucharadas de cilantro picado, o al gusto
  • 1 1/2 cucharaditas de jugo de limón

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 40min› Listo en: 1 hora

  1. Coloque las lentejas en una cacerola y cúbralas con unos 500 ml de agua caliente; dejar a un lado para remojar, unos 30 minutos.
  2. Lleve las lentejas a ebullición y agregue la cúrcuma. Cocine, desnatando la superficie, hasta que las lentejas estén blandas, unos 30 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
  3. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla; cocine y revuelva hasta que esté dorado, aproximadamente 5 minutos. Agregue ajo, comino, cardamomo y jengibre. Cocine hasta que esté fragante, de 2 a 3 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar, unos 10 minutos.
  4. Doble la mezcla de cebolla en lentejas junto con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, cilantro y jugo de limón. Transfiera a una licuadora y haga puré hasta que esté cremoso.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2)

Reseñas en inglés (2)

por Buckwheat Queen

Esto es realmente bueno. Corté el ajo. Hervir lentejas con cúrcuma es genial. Gracias por la receta.-29 dic 2016

por Jennifer

¡Excelente! Usé lentejas rojas solo porque son lo que tenía en el armario. Sin cilantro, algo de dinero. ¡Salsa saludable realmente deliciosa! -24 de octubre de 2016


Para el chapuzón

  • 1 cucharada de aceite de oliva ligero
  • 2 chalotas, finamente picadas
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado dulce, más extra para espolvorear
  • 1 diente de ajo machacado
  • 200g / 7oz de calabaza butternut, pelada, finamente picada
  • 150g / 5½ oz de lentejas rojas
  • 450 ml de caldo de verduras
  • 1 cucharadita rasa de tahini
  • 2 cucharadas rasas de yogur estilo griego sin grasa
  • 2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado, más ramitas adicionales para decorar
  • sal y pimienta negra recién molida

Para las crudités

  • 1 zanahoria grande, cortada en palitos del tamaño de un dedo
  • 2 tallos de apio, cortados en palitos del tamaño de un dedo
  • ½ pepino, sin semillas, cortado en palitos del tamaño de un dedo
  • 6 a 8 rábanos rojos, coronados y con cola

RECETA DE HUMMUS DE LENTEJA VERDE CON ALTA PROTEÍNA

Ingredientes:

1 1/2 tazas / 300 g de lentejas verdes

1/4 cucharadita pimentón ahumado molido o chipotle

1 cucharadita pimienta negra molida

3 cucharadas jugo de limón recién exprimido

3 cucharadas aceite de oliva virgen extra prensado en frío

Remoje las lentejas durante la noche (o todo el día, 8 horas) si es posible. Escurrir y enjuagar bien.

Coloque las lentejas en una cacerola mediana y cubra con agua. Las lentejas absorberán mucha agua; asegúrese de usar suficiente para que haya una pulgada o dos de agua cubriéndolas cuando esté listo para hervir.

Deje hervir, reduzca el fuego a fuego lento y cocine hasta que estén tiernos (10-20 minutos dependiendo de si los empapó o no). Escurrimos y enjuagamos bien las lentejas.

Coloque el ajo en un procesador de alimentos y pulse para picarlo. Agregue el tahini, el comino, el pimentón ahumado, la pimienta negra, el jugo de limón, el aceite de oliva y el jarabe de arce, y mezcle para hacer una pasta. Si la mezcla necesita más líquido, agregue más aceite de oliva.

Agrega las lentejas y licúa hasta que quede suave. Finalmente, agrega la sal al gusto y licúa, ajustando el condimento si es necesario.

Guarde su hummus de lentejas verdes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por cinco días.

Si olvida remojar las lentejas durante la noche, incluso remojarlas durante aproximadamente una hora permitirá una cocción más rápida. Además, remojar las lentejas con un medio ácido como el vinagre de sidra de manzana o el jugo de limón neutraliza los anti-nutrientes que se encuentran en su capa exterior que interfieren con la digestión.

Sabrá que sus lentejas están cocidas cuando están tiernas, pero no blandas.

Para un hummus más rico y con un sabor más a nuez, agregue más pasta de tahini.

Puedes usar pimentón ahumado o chipotle para darle un toque especial, o pimentón dulce normal si prefieres un sabor más suave.

El jarabe de arce equilibra el sabor, pero es un ingrediente opcional.

Debido al mayor contenido de agua de las lentejas, el hummus puede quedar un poco más suelto que el hummus tradicional después de la mezcla, pero se endurecerá en el refrigerador.


Cómo usar hummus de lentejas rojas ahumadas

  • Es un excelente aperitivo servido con patatas fritas, pan de pita o verduras.
  • Esta receta también sirve para untar en una hamburguesa o en sándwiches.
  • Si lo diluye con aceite de oliva virgen extra (hasta obtener la consistencia deseada), obtendrá un aderezo para ensaladas sabroso y cremoso.

Disfrútelo de la forma que desee.

Aquí & # 8217s una receta de hummus un poco más tradicional que me encanta: Hummus de nueces de macadamia tostado


Como hacerlo

Hierva 3 tazas de agua y lentejas en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas se hayan partido y estén blandas, aproximadamente 30 minutos. Escurrir y esparcir en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear pequeña y enfriar 30 minutos.

Procese las lentejas, el tahini, el jugo de limón, el aceite, la pasta de tomate, el ajo, la sal, el pimentón y el comino en un procesador de alimentos hasta que estén suaves, aproximadamente 30 segundos, deteniéndose para raspar los lados según sea necesario. Vierta con una cuchara en un tazón para servir. Si lo desea, decore con perejil y aceite de oliva. Sirva con crudités o rodajas de pita.


Receta de hummus de lentejas verdes

Hummus. Aquí está de nuevo, mi aperitivo favorito, pero esta vez hacemos Hummus de lentejas verdes. Me encanta el hummus. En ese momento, probé casi todas las combinaciones de variedades y sabores. Estoy muy emocionado de compartir esta increíble receta con ustedes.

El ingrediente principal típico del hummus son los garbanzos, pero también puedes crear un delicioso hummus con lentejas o frijoles. Quizás no debería llamarse hummus, pero es delicioso, como sea que lo llames. Este hummus de lentejas verdes tiene un sabor terroso y una textura un poco gruesa que me encanta. Una vez que las lentejas estén cocidas solo tienes que licuar todo. En 10 minutos está listo. ¡Adornarlo con albahaca fresca y hojas de menta lo hace aún mejor!

Las lentejas tienen un alto contenido de proteínas, son ricas en fibra y también son una buena fuente de vitaminas y minerales como el hierro y el calcio. Chicos, las lentejas son un superalimento ridículamente barato. ¡Perfecto para picar saludables!

Este hummus de lentejas verdes se sirve mejor con un poco de pan o con verduras crudas que se pueden mojar en él. A mi familia le encantó, ahora es tu turno de hacerlo. Si te gusta esta receta te encantará este Hummus de Coliflor o el clásico Hummus de Garbanzos.

¿Cómo te resultó? Deje sus comentarios y sugerencias a continuación. ¡Espero ver tus fotos en Instagram con el hashtag #shoothecook! Nos vemos pronto


Hummus de lentejas verdes

Publicado: 21 de enero de 2016 · Modificado: 15 de febrero de 2021 por Nicole @ Oh My Veggies · Esta publicación puede contener enlaces de afiliados.



Hay un puñado de alimentos básicos de los que no puedo prescindir en ningún momento. El hummus es el número uno en esa lista. Es delicioso, saludable y funciona para casi cualquier comida o como refrigerio. He preparado comidas completas con hummus muchas veces. Y sí, algunas de esas comidas incluyen desayuno.

Cuando descubrí el hummus por primera vez, no era tan fácil de encontrar, así que lo guardaba en mi refrigerador cada vez que me encontraba con una tienda que lo vendía. Con el tiempo, estuvo más disponible y luego comencé a hacer mi propio hummus. Un fatídico día, fui a preparar un lote de hummus y se me acabaron los garbanzos. Este fue un cambio de juego. Resulta que los garbanzos no son en absoluto esenciales para crear una deliciosa salsa al estilo hummus. ("Hummus-esque" porque conozco a mucha gente que discutiría conmigo que cualquier cosa hecha de cualquier leguminosa que no sean garbanzos técnicamente no es hummus. Toma nota. Es delicioso, como sea que lo llames).


Esta es la primera vez que escogí lentejas como base de hummus, probablemente porque generalmente tengo latas de frijoles negros, frijoles rojos o similares, pero no lentejas. Tiendo a comprar lentejas en forma seca. Aparentemente, me he estado perdiendo todos estos años, porque (1) el hummus de lentejas es delicioso y (2) las lentejas se cocinan relativamente rápido y no requieren remojo, por lo que el hummus de lentejas es casi tan fácil de mezclar como todos esos otros hummuses (hummi?) que he estado haciendo durante años.

El uso de lentejas verdes le da a esta pasta un sabor sabroso y terroso. Siempre encuentro que me cuesta describir el sabor de las legumbres, pero confía en mí, haz esto y notarás el sabor lentily que hay allí. También agregué un poco de comino a mi lote, ya que realmente resalta este sabor. Si no tiene comino a mano, simplemente sáltelo, o mejor aún, experimente con sus complementos favoritos de hummus. Los pimientos picantes, las aceitunas Kalamata y las cebolletas serían opciones deliciosas para esta mezcla.


En una cacerola grande, hierva el agua y cocine a fuego lento las lentejas durante unos 15 minutos, o hasta que estén al dente.

En un colador escurre las lentejas y enjuaga con agua fría, escurriendo bien. Transfiera las lentejas a un tazón y enfríe 20 minutos.

En un procesador de alimentos, licúe las lentejas, el tahini, la pasta de ajo, el jugo de limón y el agua hasta que quede suave. Con el motor en marcha, agregue aceite en un chorro, agregando hasta 1/4 taza más de agua si la mezcla es demasiado espesa. Sazone el hummus con sal y pimienta.

El hummus se puede preparar con un día de anticipación y enfriar, con la superficie cubierta con una envoltura de plástico. Lleve el hummus a temperatura ambiente antes de servir. Sirva con pita o verduras.


Hummus cremoso de lentejas de 5 minutos

¡Aprenda a preparar el hummus de lentejas MÁS CREAMENTE con solo 6 ingredientes simples y 5 minutos de su tiempo!

Estábamos deseando hummus la semana pasada y decidí hacer un poco porque es muy fácil, pero me di cuenta de que no teníamos garbanzos. En lugar de ir a la tienda a comprar, decidí usar lo que teníamos a mano: ¡lentejas!

El hummus de lentejas no es algo que vea a menudo, o nunca en realidad, pero valió la pena intentarlo. Y, bueno, como puedes ver en esta publicación de blog, ¡fue un éxito!

Esta receta es MUY fácil de hacer y requiere 6 ingredientes simples: ajo, lentejas, aceite de oliva, limón, tahini y sal. Si lo desea, puede usar garbanzos en lugar de lentejas para convertirlo en un hummus más tradicional, pero no lo golpee hasta que lo pruebe, ¡es realmente bueno!

CONSEJO: Una licuadora de alta velocidad producirá el hummus MÁS SEDOSO y CREAMENTE según mi experiencia. Un procesador de alimentos también funciona, pero puede que no sea tan suave y necesitarás licuarlo un poco más para descomponerlo.

Si te gusta esta receta, entonces definitivamente querrás echarle un vistazo a estas:

Asegúrese de etiquetarnos en Instagram @sweetsimplevegan y @conscientechris y el hashtag #sweetsimplevegan si recrea alguna de nuestras recetas, ¡nos encanta ver sus fotos!


Hummus de lentejas

¿Puedes adivinar quién es la mano que está en la imagen de arriba? No, no es mío. ¡Pertenece al culpable que devoró sin ayuda dos lotes de este hummus en solo unos días! Yup & hellip it & rsquos Cohl & rsquos. ¡¡Vaya, ese hombre puede comer hummus !!

Entonces, ¿por qué hacer hummus con lentejas en lugar de garbanzos? Me han dicho que las lentejas son "más saludables" que los garbanzos, pero ¿es cierto ese argumento? Después de investigar un poco, encontré los siguientes resultados & hellip

Hmmm & hellip me parece una obviedad. Las lentejas son obviamente más nutritivas que los garbanzos en todos los frentes. De ninguna manera te estoy animando a que renuncies a tu receta de hummus de garbanzos, sino que puedes agregar esta maravillosa alternativa a tu rotación de recetas cuando necesites un pequeño cambio. Supongo que probablemente no podrá notar la diferencia. (¡Si eres un fan incondicional del hummus de garbanzos, asegúrate de ver mi receta de hummus clásico aquí!) ¡Espero que lo disfrutes!