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Cuadrados de pan de jengibre fresco

Cuadrados de pan de jengibre fresco

Pocas cosas son más acogedoras que un trozo de pan de jengibre caliente en una noche fría y fresca. La harina de teff es una harina integral suave y casi esponjosa con un intenso sabor a nuez que la hace excelente para hornear. Pero la belleza del pan de jengibre fresco es encontrar la textura perfecta, delicada pero densa, por lo que agregamos un poco de abundante harina de trigo integral para darle a esta golosina una base más pesada y digna del invierno. La cerveza robusta agrega un amargo agradablemente terroso que complementa perfectamente la melaza, el jengibre fresco y la canela; las sobras espumosas se combinarán muy bien con un cuadrado horneado aún caliente. Si no tiene una cerveza negra a la mano, simplemente use 1⁄4 de taza de suero de leche adicional. Cortamos el azúcar en un tercio, permitiendo que las especias calientes y las harinas de nueces consuman el paladar. La raíz de jengibre recién rallada hace que este pastel cante a nivel de ópera.

Como hacerlo

Paso 1

Precaliente el horno a 350 ° F.

Paso 2

Pese o vierta la harina con una cuchara en tazas medidoras secas; nivelar con un cuchillo. Batir las harinas, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande. Batir el suero de leche, la melaza, el aceite, la cerveza, el azúcar granulada, el jengibre y el huevo en un tazón mediano; agregue a la mezcla de harina, batiendo hasta que se mezcle.

Paso 3

Vierta la masa en una fuente para hornear cuadrada de vidrio o cerámica de 8 pulgadas cubierta con aceite en aerosol. Hornea 25 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio. Deje enfriar durante 45 minutos en una sartén sobre una rejilla. Espolvoree el pan de jengibre con azúcar en polvo; cortar en 12 cuadrados.


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