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Mini media luna

Mini media luna

Tamizar la harina y mezclarla con el azúcar, la sal y la levadura. Agrega las 3 cucharadas de mantequilla fría, agrega la leche fría y amasa una masa elástica y no pegajosa. Tapar y dejar en un lugar cálido durante 1 hora, para que esté libre de aire y electricidad.

Mezclamos los 200 g de mantequilla a temperatura ambiente con harina y la metemos en el frigorífico hasta que suba la masa.

Sobre la mesa enharinada, saca la masa y extiende una hoja rectangular, engrasa con 2/3 de la mantequilla, luego envuelve la hoja en 3, llevando la parte de arriba al medio y la de abajo hacia arriba. Pon la masa en una bolsa y refrigera por 1 hora. Retirar la masa y proceder como en la etapa anterior, engrasarla con la mantequilla restante, doblar y meter en el frigorífico durante 1 hora. Lo sacamos, lo extendimos, lo doblamos y lo metemos en el frigorífico por última vez,

Extendemos una lámina rectangular y cortamos zanjas, colocamos el relleno en el lado ancho y enrollamos desde la base hacia arriba. Las colocamos en la bandeja con la distancia entre ellas y las dejamos crecer en un lugar cálido. Engrasarlos con huevo batido y meter al horno unos 30 minutos.


Mini croissant integral

¡Estos mini croissants integrales son deliciosos y adictivos!

Estas mini media luna integral con relleno de queso o chocolate llenarán la casa de un olor irresistible. Se pueden utilizar como postre o como merienda.

Ingredientes

  • 500 g de harina integral
  • 2 huevos, país
  • 250 ml de leche
  • 20 g de levadura
  • 50 g de azúcar
  • 200 g de mantequilla
  • una pizca de sal
  • Relleno: chocolate negro, 85%, país con

Pasos necesarios para prepararse

  1. Para amasar la masa, ponemos la harina en un bol grande, en el medio ponemos la levadura, el azúcar, la sal y la mantequilla mantenidas a temperatura ambiente, luego de lo cual comenzamos a incorporar la leche.
  2. Amasar hasta obtener una masa homogénea, luego tapar el bol con una toalla limpia y dejar reposar durante 2 horas.
  3. Puede agregar un poco más de harina durante el amasado, si la masa parece demasiado blanda.
  4. Divide la masa en 3 partes y con ayuda de un rodillo extiende las hojas, luego córtalas en triángulos.
  5. Como relleno, puedes agregar lo que quieras, y encima se engrasan las rosquillas con un huevo mezclado con una cucharada de leche.
  6. Hornea los croissants en el horno hasta que se doren.

Si opta por rellenarlos con queso, tritúrelo con un tenedor, agregue 1 huevo, albahaca y listo. Para los rellenos de chocolate, pongo un cubo directamente en cada croissant.


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Ingredientes para hornear

1. Mezclar todos los ingredientes secos (harina, azúcar, levadura, sal. Rallar la mantequilla sobre los ingredientes secos y mezclar hasta que la mantequilla se distribuya uniformemente. Agregar la leche ligeramente tibia a la composición y mezclar hasta que la masa comience a espesarse. Luego amasa, dale forma redondeada, envuélvela en film transparente y refrigera por 2 horas, después de enfriar la masa, extiéndela a lo largo y a lo ancho, luego envuelve la corteza, llevando los lados largos al centro, luego haz lo mismo con el los cortos.

2. Presione la masa así envasada y vuelva a enrollarla a lo largo y a lo ancho dos veces más, reagrupándola cada vez de la misma forma. Si siente que la masa está demasiado blanda mientras la coloca, déjela en el refrigerador por un tiempo. Una vez que hayas dado forma a la masa 3 veces seguidas, envuélvela en papel de aluminio y ponla en la nevera durante al menos 3-4 horas.

3. Después de reposar en el frigorífico, extender la masa en una capa fina (1/2 cm) y nivelar los bordes para que trabaje con un rectángulo recto. Divide la hoja lo más uniformemente posible (incluso puedes usar una regla limpia) y delimita los triángulos lo más nítidos posible.

4. Aumenta la base del triángulo fijo a la mitad y coloca 1-2 cubos de chocolate encima del corte. Luego enrolla el triángulo de masa desde la base hacia arriba y colócalo en la bandeja con la punta hacia abajo, para que no se enrolle.

5. Dejar que los croissants suban hasta que aumenten considerablemente de volumen, luego untarlos con huevo batido. Hornee a 230 grados durante 10 minutos, luego durante 5-10 minutos a 190 grados.


Hasta pronto con deliciosas recetas nuevas.

Después de que todos los ingredientes, excepto la mantequilla, hayan reposado a temperatura ambiente, amase la masa en el Asistente de Electrolux. Mezclar la harina con la sal y el azúcar. Disuelve la levadura en la leche y luego vierte la leche poco a poco, mientras el Asistente hace su trabajo. En menos de 3 minutos la masa estará lista. Ponga la coca en la nevera durante 20 minutos y luego en el horno Combie Steam durante 30 minutos en el programa especial de levadura. Refrigera la masa durante 30 minutos. Mientras tanto, coloca la mantequilla en una bolsa de plástico y aplástala con un rodillo. Extienda su masa en una hoja dos veces la superficie de la bolsa. Coloca la mantequilla en un extremo y dobla la masa. Estírelo nuevamente en un rectángulo tres veces el largo y el ancho. Dobla la masa en 3 y vuelve a esparcir hasta obtener las dimensiones anteriores. Dobla de nuevo en 3 y coloca la masa en el frigorífico durante una hora. Después de una hora, repita la operación. La masa debe pasar por un total de 6 pliegues sucesivos y pasar seis horas en el frigorífico. Al final, extienda una hoja de medio centímetro de grosor. Corta la masa en trapecios con la base mucho más ancha que el lado paralelo y enrolla los croissants. Colócalos en una bandeja forrada con papel de horno y mételos al horno en la función Plus Steam, durante 20 minutos a 180 grados centígrados.


Mini-baguettes rellenas de queso y pimienta

Ya sea que los prepares como aperitivo o como plato principal, ¡te enamorarás de esta mini-baguette rellena! Rápido, extremadamente fácil de hacer, crujiente por fuera y lleno de queso fundido por dentro, con el conocido sabor del pimiento dominando y mejorando el sabor de cada sorbo.

Precalienta el horno a temperatura alta.

  1. Picar los pimientos picados y sofreír durante 4-5 minutos en la sartén con el diente de ajo machacado.
  2. Rallar los quesos en un bol, agregar la nata, la mayonesa y el queso crema. Luego mezcle con la pimienta endurecida.
  3. Corta una tapa de cada baguette, saca el corazón con una cuchara y agrega el relleno hecho anteriormente.
  4. Hornee durante 10-15 minutos a fuego medio a fuego alto.

Sirve caliente, con un poco de crema extra, opcionalmente.

Otras deliciosas recetas de aperitivos:

5 / 5 - 1 Revisión (es)

Cómo hacer los mejores croissants en casa

Nada es mejor por la mañana que uno cuerno con un café con leche caliente. Croissants son muy fáciles de hacer en casa, en tu propia cocina, y la receta no intimida en absoluto.

Si decides hacerlo croissants, la masa es lo más importante. No es difícil de hacer, pero requiere mucha paciencia y tiempo. ¡Pero te garantizamos que vale la pena! Además, la masa de croissant también se puede utilizar como hojaldre y conservarse en el congelador durante más tiempo.

La masa de hojaldre que se comercializa contiene margarina, pero la que harás en casa seguirá la receta original y contendrá mantequilla. El sabor no se compara con el del oficio, y el hojaldre que harás tendrá una calidad mucho mayor que el de la tienda.

  • 350 g de mantequilla
  • 500 g de harina
  • 15 g de levadura seca
  • 15 g de sal
  • 300 ml de leche
  • 90 g de azúcar
  • chocolate para relleno
  • 1 yema de huevo + unas cucharadas de leche para engrasar

De todos los ingredientes, excepto la mantequilla, haz una masa que dejas reposar durante una hora y media.

Mientras la masa fermenta, saca la mantequilla del refrigerador para que esté a temperatura ambiente.

Poner la mantequilla en un gran trozo de film transparente y extenderla, con ayuda de un tornado, en forma de cuadrado con un lado de unos 20 cm. Ponlo en la nevera en papel de aluminio.

Cuando la masa haya subido, extenderla sobre una superficie forrada de harina, para obtener una hoja con una longitud 3 veces la longitud del trozo de mantequilla, aprox. 60 x 20 cm.

Las dimensiones son importantes, porque a partir de ahora empezarás a crear las capas de hojaldre.

Coloca el trozo de mantequilla en el medio de la masa, después de haber quitado el papel aluminio y coloca las partes de la masa una encima de la otra, como si la estuvieras doblando.

Dobla la masa una vez más y ponla en el frigorífico durante 30 minutos. Pasado el tiempo, saca la masa y vuelve a extenderla, con cuidado, en forma de rectángulo grande.

Vuelve a doblarlo y déjalo enfriar de nuevo durante 30 minutos. Se repite la operación tres veces, luego se deja la masa en el frigorífico unas horas o hasta la mañana siguiente.

Retirar la masa y dividirla por la mitad. Puedes congelar una pieza o usarla al mismo tiempo, dependiendo de cuántos croissants quieras hacer.

Estirar una fina hoja de masa de 4-5 mm y unos 10 cm de ancho. Córtalo en triángulos iguales.

En la base del triángulo, coloca un cubo de chocolate o una cucharadita de Nutella y rueda con cuidado hacia la base.

Coloca los croissants en la sartén, sobre papel de horno, y déjalos reposar media hora, tiempo durante el cual precalienta el horno a 180 grados.

Cuando los croissants hayan subido, untarlos con la mezcla de yema de huevo y meterlos al horno durante 20-25 minutos, o hasta que estén bien dorados.


En un bol tamizar la harina, hacer un agujero en el medio y poner la levadura mezclada con un poco de leche tibia (de los 250 ml). Tenga mucho cuidado de no estar demasiado caliente, quemará la levadura y la masa no se levantará.

Deje que la levadura se active durante 10 minutos y, mientras tanto, mezcle el resto de la leche tibia con la sal, el azúcar, la clara de huevo y el aceite.

Vierta la mezcla líquida en el bol de harina y amase durante 10 minutos.

A continuación, transfiera la masa a la encimera (sin dejar que suba) y divídala en 8 bolas (aproximadamente 120 g / una).

Extienda cada bola con un rodillo de manera que quede un disco de 25 cm. Engrase la superficie con mantequilla blanda (no derretida) y haga lo mismo con las demás piezas de masa y colóquelas una encima de la otra. No se exceda con mantequilla., solo necesita una capa fina, de lo contrario tendrá problemas para estirar.

La superficie del último disco no engrasa.

Ahora extiende las hojas superpuestas con el tornado, hasta formar una hoja redonda de 45-50 cm.

Corta el disco en 16 radios. Base en una cucharadita de nutella o mermelada.

Enrolle hasta arriba y coloque los croissants obtenidos en una bandeja cubierta con papel de horno, déjelos reposar durante 20-30 minutos, luego engrase con la yema restante, mezclada con 3-4 cucharadas de leche.

Hornee los croissants durante 20 minutos, los primeros 10 minutos a 200 ° C, luego reduzca a 180 ° C y déjelos hasta que estén bien dorados por encima.

Después de sacarlos del horno, colócalos en una parrilla para que se enfríen o cómelos calientes.

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Mini-croissants con crema de pistacho

Verás qué cosa tan sencilla y curiosa. Hagamos algunos mini-cuernos muy ligeramente lleno de un crema dulce de pistacho.

para TÉCNICO Nos lo sugirió hace unos meses Nacho, un colega de Thermorecetas. Y creo que vale la pena echarle un vistazo a las fotos que pongo a continuación porque se ven geniales.

Cómo relleno puedes usar lo que quieras, chocolate, nata o crema de pistacho que te propongo. O puedes prepararlos incluso sin relleno, como prefieras. ¡Ven a entrenar este fin de semana!


2. Tamizar la harina, masticarla con sal y añadirla poco a poco sobre la composición de la nata y la mantequilla. Seguimos batiendo a velocidad baja un rato, hasta que se incorpore la harina. Obtendremos una masa suave y muy fina.

Apagamos la batidora y amamos un poco más la masa a mano.

3. Dividir la masa en 3 trozos. Formamos unas bolas de masa redondas, que envolvemos en la membrana alimenticia y metemos en el frigorífico durante 1-2 horas.

4. Mezclar la crema de chocolate con avellanas con las avellanas molidas.

5. Sacamos la masa de la nevera, dejamos que se caliente un poco, así podemos extender la hoja. Extendemos cada bola de masa en una hoja redonda y la cortamos en 8 triángulos, como cortamos la pizza.

6. En la base de cada triángulo ponemos una cucharadita de relleno y enrollamos los triángulos de masa desde la base hacia arriba, obteniendo así un mini croissant.

7. Caliente el horno a 180 grados.

8. Coloque los mini croissants en la bandeja del horno en la que extiendo el papel de hornear. Engrasarlos con la yema fina con un poco de agua y espolvorearlos con un poco de azúcar.

9. Hornee los mini croissants en el horno precalentado a 180 grados durante 20-25 minutos, hasta que estén bien dorados. Retirar la bandeja sin horno y sacar los mini croissants inmediatamente de la bandeja, para que no se peguen por el azúcar derretido.


Video: Macrame Semi-Circle. Semi-Lunar Pattern (Enero 2022).