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Postre de crema de repollo

Postre de crema de repollo

Preparación del choux: Ponga agua, leche, mantequilla y sal en una cacerola al fuego. Cuando empiece a hervir, bajar el fuego y poner la harina bajo la lluvia. Revuelva continuamente hasta que la masa esté unida, unos 5 minutos. Retira la sartén del fuego y deja enfriar la masa. Cuando alcance la temperatura ambiente, déjelo estar un poco tibio, agregue los huevos uno a uno, mezclando con la batidora. El resultado es una masa homogénea.

Coloca la masa en un pos con dos estrellas. Hornee papel en las bandejas y forme choux. Deje un poco de espacio entre ellos porque crecerán al hornearse. Humedece cada punta de la masa con tu dedo mojado.

Hornee en horno precalentado a 220 C durante 15 minutos y luego a 180 grados durante 7-10 minutos. Los horneé en un horno eléctrico, calenté hacia arriba y hacia abajo, sin ventilación.

Retirar del horno y dejar enfriar.

Crema: Hervir la leche de vainilla en una cacerola. Mezclar por separado las yemas con el azúcar hasta que formen espuma. Agrega la harina y mezcla hasta incorporar.

Vierta poco a poco la leche sobre las yemas, revolviendo constantemente. Vuelva a ponerlo a fuego lento y revuelva continuamente hasta que espese y hierva. Retirar del fuego y enfriar en papel de aluminio.

Batir la nata montada por separado con una cucharada de azúcar. Cuando la nata esté fría, incorporar la nata montada en ella, mezclando con una espátula.

Relleno de choux: Coge cada chou y rellénalo con pos, haciendo un agujero con el dui en su espalda. Se llena muy bien. Parece que es más difícil.

Los decoré con crema.