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Receta de coliflor al curry de Fat Tommy

Receta de coliflor al curry de Fat Tommy



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Ingredientes

  • 1 cabeza grande de coliflor, sin tallos y floretes partidos en trozos del tamaño de un bocado
  • 3 cucharadas de aceite de coco
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 1 taza de cebolla dulce picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de jengibre fresco picado
  • 2 cucharadas de limoncillo fresco, picado
  • 2 ½ tazas de caldo de verduras orgánico
  • 1 ½ tazas de leche de coco light
  • 1 cucharadita redondeada de curry en polvo (yo usé caliente)
  • ¼ de cucharadita de canela en polvo
  • ½ taza de pasas doradas
  • ¼ taza de vinagre de sidra
  • Pimienta negra y / o cayena y sal, al gusto
  • 1 taza de cilantro fresco, finamente picado, para decorar (opcional)

Direcciones

Precaliente el horno a 450 grados.

Coloque los trozos de coliflor con 2 cucharadas de aceite de coco y 1 cucharadita de sal en una fuente para hornear y cocine durante 10-15 minutos o hasta que los floretes comiencen a dorarse. Revuelva los floretes y ase durante unos 10 minutos más o hasta que estén tiernos. Retirar del horno.

Mientras se asa la coliflor, saltee las cebollas en una sartén grande con la otra cucharada de aceite de coco durante unos 2 minutos a fuego medio. Agregue ajo, jengibre, limoncillo y la otra cucharadita de sal. Cocine hasta que las cebollas estén suaves pero no quemadas.

Agregue el caldo de verduras y reduzca en aproximadamente 1/3. Luego agregue la leche de coco, el curry en polvo, la canela y las pasas y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos revolviendo con frecuencia para que las especias se mezclen bien. Después de 5 minutos, agregue con cuidado los floretes de coliflor asados ​​y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos más hasta que la salsa tenga la consistencia de una sopa espesa. Corrija los condimentos, luego agregue el vinagre de sidra y cocine a fuego lento 1 minuto más, revolviendo constantemente.

Vierta el curry sobre arroz integral caliente y espolvoree cilantro fresco picado encima, a menos que sea de la mitad de la humanidad que lo odia.


Coliflor al curry

Preparará la salsa refrescante que cubre el poblano asado y la coliflor especiada con vadouvan simplemente combinando yogur cremoso con nuestra salsa de cilantro llena de sabor. Junto con una cama de arroz jazmín esponjoso, es perfecto para agregar un equilibrio refrescante a este plato dinámico de inspiración india.

Tenga en cuenta que la información nutricional, incluidos los ingredientes y alérgenos, puede diferir de la anterior según su ubicación. La información nutricional específica de la ubicación está disponible para ver al suscribirse o al iniciar sesión si ya está suscrito.

Título

Coloque una rejilla en el centro del horno, luego precaliente a 450 ° F. Lave y seque los productos frescos. Pelar y picar 2 dientes de ajo. Corta y desecha el núcleo del coliflor cortar en floretes pequeños. Corta y desecha el tallo del pimienta quitar el corazón, luego cortar en dados medianos. Coloque en un tazón grande. Agregar 1 cucharadita de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta y revuelva para cubrir. Lávese bien las manos inmediatamente después de manipular el pimiento. En un bol, combine el yogur y la mitad de la salsa de cilantro (tendrás extra) sazona con sal y pimienta.

Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Colocar el floretes de coliflor en el papel de aluminio. Rociar con 1 cucharadita de aceite de oliva y sazone con sal, pimienta y el polvo de curry revuelva para cubrir. Organizar en una capa uniforme en un lado de la bandeja para hornear. Ase 14 minutos. Dejando el horno encendido, sacar del horno. Reservando el bol, agregue con cuidado el pimienta en cubitos en una capa uniforme al otro lado de la bandeja. Ase de 10 a 12 minutos, o hasta que las verduras estén ligeramente doradas y tiernas al pincharlas con un tenedor. Retirar del horno.

Mientras las verduras se asan, en una olla pequeña, combine las arroz, Ajo picado, una pizca de sal, y 1 taza de agua calentar a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo. Tape y cocine, sin revolver, de 12 a 14 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno. Apague el fuego y esponje con un tenedor. Cubra para mantener el calor.

Transfiere el verduras asadas al cuenco reservado. Añade el salsa de chile dulce revuelva para cubrir. Pruebe, luego sazone con sal y pimienta si lo desea. Sirva el arroz cocido coronado con el verduras terminadas y salsa. ¡Disfrutar!

Consejos de chefs caseros

Acerca del delantal azul

Blue Apron ofrece recetas originales paso a paso e ingredientes frescos a clientes de todo el país. Nuestros menús cambian cada semana, por lo que con cada entrega aprenderá a cocinar platos nuevos e innovadores con ingredientes de temporada. Al permitirnos obtener estos ingredientes difíciles de encontrar para usted, obtendrá alimentos más frescos y más baratos que los que puede obtener en su supermercado local, y no habrá desperdicio porque solo le enviamos lo que necesita para cada receta.

Llamamos a nuestra empresa & ldquoBlue Apron & rdquo porque los chefs de todo el mundo usan delantales azules cuando están aprendiendo a cocinar, y se ha convertido en un símbolo de aprendizaje permanente en la cocina. Creemos que nunca ha terminado de aprender en la cocina, por lo que diseñamos nuestros menús para asegurarnos de que siempre esté aprendiendo nuevas técnicas de cocina, probando nuevas cocinas y utilizando ingredientes únicos.

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Coloque una rejilla en el centro del horno, luego precaliente a 450 ° F. Lave y seque los productos frescos. Pelar y picar 2 dientes de ajo. Corta y desecha el núcleo del coliflor cortar en floretes pequeños. Cortar y desechar el tallo del pimienta quitar el corazón, luego cortar en dados medianos. Coloque en un tazón grande. Agregar 1 cucharadita de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta y revuelva para cubrir. Lávese bien las manos inmediatamente después de manipular el pimiento. En un bol, combine el yogur y la mitad de la salsa de cilantro (tendrás extra) sazona con sal y pimienta.

Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Colocar el floretes de coliflor en el papel de aluminio. Rociar con 1 cucharadita de aceite de oliva y sazone con sal, pimienta y el polvo de curry revuelva para cubrir. Organizar en una capa uniforme en un lado de la bandeja para hornear. Ase 14 minutos. Dejando el horno encendido, sacar del horno. Reservando el bol, agregue con cuidado el pimienta en cubitos en una capa uniforme al otro lado de la bandeja. Ase de 10 a 12 minutos, o hasta que las verduras estén ligeramente doradas y tiernas al pincharlas con un tenedor. Retirar del horno.

Mientras las verduras se asan, en una olla pequeña, combine las arroz, Ajo picado, una pizca de sal, y 1 taza de agua calentar a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo. Tape y cocine, sin revolver, de 12 a 14 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno. Apague el fuego y esponje con un tenedor. Cubra para mantener el calor.

Transfiere el verduras asadas al cuenco reservado. Añade el salsa de chile dulce revuelva para cubrir. Pruebe, luego sazone con sal y pimienta si lo desea. Sirva el arroz cocido coronado con el verduras terminadas y salsa. ¡Disfrutar!


Coliflor asada al curry

Equipo especial: mortero y mortero o triturador de especias.

Ingredientes Métrica de EE. UU.

  • 1/4 de cucharadita de semillas de cilantro enteras
  • 1/4 cucharadita de semillas de comino enteras
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 1/2 cucharaditas de pimentón *
  • 1 cucharadita de sal kosher y pimienta negra recién molida, o más al gusto
  • 1 coliflor de cabeza mediana a grande, sin corazón y cortada en floretes (lo ideal es alrededor de 8 tazas de floretes de 1 a 2 pulgadas [25 a 50 mm])
  • 1 cebolla amarilla mediana, pelada, sin corazón y cortada en sextos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas (1 oz) de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 1/2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de cilantro picado

Direcciones

Precalienta el horno a 450 ° F (230 ° C). Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino o papel de aluminio.

Tuesta las semillas de cilantro y comino en una sartén pequeña a fuego medio-bajo hasta que las semillas suelten su aroma y estén ligeramente doradas, no más de uno o dos minutos. Vigílalos cuidadosamente para que no se quemen. Transfiera las semillas a un plato pequeño y deje enfriar.

Con un mortero, machaca las semillas de cilantro y comino enfriadas hasta que estén bien molidas.

Combine el cilantro molido y el comino con el curry, el pimentón, la sal y unas cuantas muelas de pimienta negra en un tazón pequeño.

Coloque los floretes de coliflor y la cebolla en un tazón grande y vierta el aceite de oliva y la mantequilla derretida por encima. Espolvoree la mezcla de especias sobre la coliflor y revuelva para cubrir. Agrega el vinagre y vuelve a mezclar.

Coloque la mezcla de coliflor en una sola capa en una bandeja para hornear con borde. Ase la coliflor, revolviendo cada 8 minutos aproximadamente, hasta que esté tierna y bien caramelizada, de 25 a 45 minutos en total, dependiendo del tamaño de sus floretes.

Esparce el cilantro sobre la coliflor, mezcla con una cuchara grande y sazona con sal y pimienta al gusto. Servir caliente oa temperatura ambiente.

* ¿Qué tipo de pimentón debo usar?

La receta original requiere & # 8220 pimentón agridulce & # 8221, aunque para ser honesto, & # 8217 no lo hemos visto en ninguna parte. ¡A pesar de que al menos algunos de nuestro personal se consideran expertos en el tema del pimentón!). El pimentón húngaro funciona bien en su lugar. O para más profundidad de sabor, pruebe una mezcla de pimentón húngaro y ahumado.

Reseñas de probadores de recetas

En primer lugar, soy un ENORME fan de Suzanne Goin. Si bien nunca he tenido el placer de comer en A.O.C., he estado en Lucques varias veces para disfrutar de sus famosas cenas de los domingos por la noche. Si tienes la oportunidad de visitar, ¡hazlo! Pero volvamos a la coliflor. Amo mucho esta receta. Es increíblemente simple pero deliciosamente sabroso y satisfactorio.

Los ingredientes eran bastante fáciles de encontrar, pero nunca antes había visto pimentón agridulce. Entonces, en lugar de eso, usé pimentón húngaro medio picante. Si bien no estoy seguro de la diferencia, diré que el medio picante tiene un olor muy fuerte, como el pimentón amplificado, si eso tiene sentido. Usé lo que sentí que era una coliflor mediana. Me encanta la cebolla y estas rodajas gruesas resultaron tan dulces y caramelizadas.

Intentamos comerlos calientes, a temperatura ambiente y fríos. Mi favorito fue a temperatura ambiente, ya que los sabores parecían abrirse aproximadamente a temperatura ambiente. La coliflor tenía un sabor, una textura y una fragancia increíbles. ¡La próxima vez, no olvidaré el vino!

Esta coliflor asada al curry utiliza una fabulosa combinación de sabores que se adapta perfectamente a la coliflor. Me encantó la adición de vinagre de vino tinto. Aso verduras al menos una vez a la semana, pero nunca se me ha ocurrido usar vinagre en mi condimento.

Simplemente usé mi pimentón genérico, que funcionó muy bien, aunque un sabor más ahumado también hubiera sido bueno. Toste el comino y las semillas de cilantro en mi sartén de hierro fundido. Un aroma tan agradable emanaba de esa sartén; desearía que hubiera un incienso de comino y cilantro en los estantes de Williams-Sonoma.

Después de 35 minutos, todo estaba bien asado con bordes crujientes. Comimos la coliflor caliente, recién sacada del horno, y los dos podríamos haber terminado todo el lote allí mismo. En cambio, ejercitamos la moderación y usamos las sobras para hacer tacos de coliflor. Descubrimos que una cucharada de yogur griego natural es una guarnición perfecta para este plato. Probablemente rindió alrededor de 4 abundantes porciones de guarnición.

¡Esta coliflor al curry es fantástica! Dicho esto, si comienzas a probar esto una vez que sale del horno para ver si sabe mejor caliente, tibio o a temperatura ambiente, entonces el rendimiento cae a 2. (Este era mi problema. Mi esposa se preguntaba qué pasó con toda la coliflor. Vaya.)

Dejé los floretes bastante grandes (aproximadamente 2 pulgadas de diámetro) para que no se encogieran por completo en el horno. Tosí las especias durante unos 90 segundos. Probablemente estaba en el lado bajo de medio-bajo, solo para no quemarlos. También hice remolinos y agité la sartén todo el tiempo para mantener las semillas en movimiento sobre el fuego. Tengo un pimentón dulce de Hungría que usé para condimentar.

La coliflor se dora y se carameliza mucho durante los últimos 10 minutos de tueste, así que no te desanimes cuando parezca que no pasa nada al principio. Me encantó la coliflor recién sacada del horno. Probé uno de cada tamaño, desde las pepitas pequeñas hasta los floretes más grandes, para ver si había alguna diferencia en el sabor. No, no hay diferencia, pero vea mi advertencia anterior sobre el tamaño de la porción. Así que dejé que la coliflor se enfriara un poco y la probé de nuevo cuando estaba caliente. La misma cosa. Todavía tenía ese agradable sabor ahumado del pimentón y el curry y una agradable dulzura de las cebollas caramelizadas. Cocine más, probablemente lo necesite.

Combinó bien con Pinot Noir.

¿Cómo puedo expresar lo buena que es esta coliflor asada? Les puedo decir que casi me comí todo el cuenco de coliflor antes de que el resto de la cena estuviera lista. Y les puedo decir que antes de que terminara la noche, me había comido sin ayuda una cabeza entera de coliflor. Y que esta receta me va a hacer volver a la tienda a comprar otra cabeza de coliflor. Y, finalmente, que esta receta cambiará para siempre la forma en que veo el potencial de esta verdura que a menudo se pasa por alto. ¡Sí, fue tan bueno!

Esta receta queda bien caliente al horno, a temperatura ambiente, incluso casi fría. Estoy seguro de que también sería bueno agregarlo a una ensalada al día siguiente. No estoy seguro de qué es esa "cosa" que hace que esto sea tan bueno. Creo que tal vez sea la combinación de sabores y ese toque sutil de vinagre lo que ayuda a que todo se una de manera tan perfecta. Lo que puedo decirte es que estoy seguro de que mañana me comeré otra cabeza de coliflor. ¡y disfrútalo tanto!

Usé una combinación de pimentón ahumado y pimentón regular. Es importante mezclar bien la coliflor antes de cocinarla. Se necesitaron 25 minutos para cocinar la coliflor a un bonito color caramelizado.

Estoy asombrado por esta coliflor asada al curry, ya que la hice tres veces durante dos semanas. Dos veces lo serví con grandes chuletas de cerdo y la tercera vez con deliciosos trozos de bacalao. Me encanta lo complejo y suave que se vuelve el curry cuando se tuesta.

Usé curry en polvo y pimentón dulce de la marca Madras de una tienda de comestibles simple. La última vez que serví la coliflor, corté la mantequilla y el aceite de oliva por la mitad en 1 cucharada cada uno, solo para ver si aún estaba increíble. Resultó igual de bueno, por lo que nadie te culpará si quisieras acumular algunas calorías para el postre u otra copa de vino.

Mi bandeja para hornear estaba cubierta con papel pergamino y el tiempo total de asado fue un poco más de 20 minutos a 450 ° F (230 ° C). Puede bajar el fuego a 400 ° F para comprar 10 minutos adicionales para preparar el resto de la comida si lo desea. Amigos, tengan en cuenta que mi cabeza de coliflor de 1 libra (pesada después de descorazonarla) fue la producción perfecta para 2 personas. Si tiene una familia de más, planee duplicar la receta. ¡Disfrutar!

Después de hacer la receta de coliflor de búfalo del sitio hace unas semanas, me enganché a la coliflor. Incluso me encanta simplemente asarlo, toda la cabeza o los floretes con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, pero decidí que necesitaba expandir mi repertorio de verduras crucíferas.

Nunca había usado esta combinación de cilantro, comino y curry, así que decidí intentarlo. Toste las semillas de cilantro y comino durante 7 minutos. No tengo mortero y majadero, así que trituré las semillas con mi sartén de hierro fundido. En lugar de ensuciar un tazón, puse todos los ingredientes (mi pimentón era húngaro, no agridulce) en una bolsa resellable para cubrirlos antes de ponerlos en una bandeja para hornear, que estaba cubierta con papel de aluminio y casi no dejaba residuos para limpiar. Mis floretes variaban en tamaño, algunos eran más pequeños de lo que pretendía, así que estaba preocupado por el tiempo de tostado a una temperatura tan alta. No había de qué preocuparse ya que la coliflor salió perfecta después de 30 minutos.

Me salté el cilantro por preferencia personal. No pensé que esto sería tan bueno como para convertirse en mi nuevo plato de coliflor favorito, ¡pero es tan bueno! Es tan bueno que lo hice de nuevo la noche siguiente, pero esa vez tomé el atajo de usar cilantro molido y comino y aún los tueste en una sartén. El producto final me supo exactamente igual: una asombrosa combinación de sabores. Creo que esta receta funcionaría bien agregando una variedad de otras verduras si lo desea; primero me viene a la mente la batata, pero las zanahorias, los pimientos, cualquier cosa con este condimento va a ser bueno.

Es solo una de esas recetas que quieres seguir haciendo. Ya sea exactamente como está o con algún giro, seguro que será un éxito.

La coliflor asada es una de mis cosas favoritas. Esta receta de coliflor asada al curry resultó en un plato muy sabroso. Las especias proporcionaron un agradable sabor complejo.

No estoy seguro de haber probado el vinagre, pero ninguno de los aromas individuales fue realmente dominante. Usé pimentón ahumado porque eso es todo lo que tenía. Me tomó unos 40 minutos asar la coliflor. Tampoco tenía el horno a 450 ° F porque mi alarma de humo se apaga cuando el horno está a esa temperatura o más. Disfruté la coliflor recién sacada del horno y también cuando estaba ligeramente tibia.

Tuve que guardar las sobras rápidamente porque me encontraba comiendo más cada vez que pasaba. El plato terminado probablemente serviría generosamente 6 como guarnición o 2 a 3 como plato principal.

Asar es una excelente manera de obtener un sabor profundo de sus vegetales, y la preparación sin intervención lo libera para trabajar en otros componentes de su cena, si su cena tiene otros componentes. Puedo ser bastante feliz con solo verduras asadas para la cena.

Esta preparación de receta de coliflor asada al curry sazonada con curry en polvo, comino, cilantro y pimentón le dará mucho sabor a tu mesa con muy poco esfuerzo. Vale la pena tomarse la molestia de tostar y moler el comino y el cilantro. Solo toma un par de minutos, y las especias tendrán mucho más vigor. El pimentón que utilicé era húngaro "medio picante", que tiene un poco de sabor.

El tiempo de asado produjo verduras tiernas. Creo que hubiera preferido ir un poco más para obtener un poco de carbón en los bordes.

Hay muchas recetas de coliflor asada y condimentada, pero esta tiene varios elementos que realmente la hacen destacar. Primero, la combinación de especias le da a la coliflor asada un sabor agradable, complejo y ligeramente ahumado. Usé un pimentón español ahumado, que es mi pimentón favorito la mayor parte del tiempo.

El vinagre es, en mi opinión, una adición novedosa y agrega un sabor agradable y ácido de fondo.

No omita el paso final para sazonar con sal y pimienta. Esto claramente marca la diferencia para lograr el equilibrio correcto de sabores en el plato. La coliflor y las cebollas quedaron perfectamente asadas en 30 minutos. Probé la coliflor cuando estaba caliente recién sacada del horno, después de 5 minutos cuando aún estaban calientes, y luego más tarde cuando estaban a temperatura ambiente. Tengo que admitir que me encantó a todas las temperaturas, pero mis catadores prefirieron algo caliente y ligeramente templado.

Esta coliflor al curry fue uno de los mejores platos que he probado en los últimos meses. ¡Está fuera de este mundo! ¡Y tan fácil! Simplemente mezcle las especias, mezcle con la coliflor, el aceite y la mantequilla, y luego hornee por 30 minutos. Eso es todo.

Serví la coliflor en pan tostado untado con ajo y lo cubrí con un huevo frito con una yema líquida. Usé pimentón húngaro, que funcionó bien, un curry en polvo medio picante y un poco más de comino y cilantro (1/2 cucharadita frente al 1/4 de cucharadita que sugiere el autor, solo porque me encantan esas especias). El tiempo de horneado fue de 35 minutos y la coliflor conservó un crujido ligero y agradable.

Me encanta asar coliflor, pero nunca lo había hecho con estas especias y vinagre. Esta es una receta increíble, y tiene un aspecto tan fácil y elegante. ¡No puedo esperar para hacerlo de nuevo! El plato también sabe muy bien a temperatura ambiente. (Acabo de mordisquear algunas piezas sobrantes).

Esta receta de coliflor es una forma extremadamente fácil de hacer un plato sabroso, ya que el asado intensifica los sabores de la verdura.

Sin embargo, me gustaría sugerir un par de ajustes a la receta. Noté que las especias tendían a quemarse en el horno caliente. Sugiero que en su lugar hagamos una pasta con las especias y el aceite y el vinagre y la untamos sobre las flores de coliflor. Esto minimizaría el riesgo de que se quemen las especias. También creo que podemos bajar la temperatura del horno a 400 ° F para minimizar los bordes de las cebollas y la coliflor que se queman prematuramente. El tiempo total en mi horno para floretes de 1 pulgada fue de menos de 20 minutos. La coliflor se había dorado y se había suavizado bien. Lo serví a temperatura ambiente.

Esta coliflor asada es sabrosa, deliciosa y equilibrada. Nos encantó tostar las especias y machacarlas en el mortero antes de mezclarlas con el resto de los ingredientes. Servimos esto con pollo y una ensalada simple y todos estuvieron "riquísimos" durante toda la comida. Absolutamente haremos esto de nuevo.

Un plato preparado con sencillez con muchas capas de maravillosos sabores: ¡un ganador! El curry es fantástico con coliflor, un toque de vinagre lo ilumina y la mantequilla lo hace lo suficientemente rico. Estaba delicioso a cualquier temperatura, pero el sabor a mantequilla y el aroma ahumado del pimentón eran más pronunciados a temperatura ambiente.

El tiempo de horneado fue perfecto para la coliflor, que estaba tierna pero aún crujiente y bien dorada en algunos puntos. Las capas de cebolla que se separaron durante el lanzamiento estaban hermosamente caramelizadas y dulces, mientras que las rodajas que se quedaron juntas estaban un poco crujientes.

Normalmente no cocino coliflor, ya que la encuentro bastante sosa y poco interesante, pero con esta receta la gente de A.O.C. entregar una guarnición de verduras rica en aromáticos, con una textura perfecta y tan fácil de preparar que, después de probarla solo una vez, la receta se ha convertido en el primer lugar de mi repertorio de comidas entre semana.

Usé 1 cucharadita de pimentón dulce y 1/2 cucharadita de pimentón ahumado, porque, sinceramente, ni siquiera sé qué es el pimentón agridulce, y mucho menos tengo en mi despensa. Fue una buena llamada. El ahumado del pimentón amplificó muy bien el carbón en los floretes de coliflor después de su tiempo en el horno ardientemente caliente. La coliflor absorbió toda la bondad caliente especiada del comino, el cilantro y el curry, la cebolla caramelizada agrega una dulzura seductora y la grasa del aceite y la mantequilla le dio a las verduras una rica sensación en la boca. Finalmente, la frescura del cilantro y la acidez del vinagre alegran la mezcla y equilibran perfectamente todos los demás elementos.

Audaz y delicioso recién salido del horno la noche que lo preparé por primera vez, el plato estaba igualmente sabroso servido a temperatura ambiente como acompañamiento más tarde en la semana e incluso frío del refrigerador al día siguiente como un refrigerio rápido. Es raro para mí, cuando estoy pensando en hacer una receta por segunda vez, no cambiar nada. Pero con esta receta, lo único que consideraría cambiar es duplicar el lote.

Esta receta es una joya. Maldita sea, debería haber ganado más. Está inspirado. ¡Hazlo ahora!

De hecho, hice esta receta de coliflor al curry asada dos veces. La primera vez exactamente como lo indica la receta, lo cual fue excepcional (aunque el tamaño de la porción fue una pequeña cantidad por persona, y como nos encantan las verduras, esto no fue suficiente para cada uno de nosotros). La segunda vez tripliqué la receta y decidí agregar zanahorias y brócoli. Ambas versiones de la receta fueron un gran éxito.

No estaba seguro de qué era el pimentón agridulce, por lo que decidí usar pimentón dulce portugués, que tiene un agradable sabor ahumado. El momento fue perfecto, aunque no terminé con verduras caramelizadas. El resultado fue un complemento perfecto para nuestra sencilla cena de arroz blanco y costillas de cerdo, aunque debo decir que si duplicas o triplicas la receta, esta podría comerse fácilmente como plato principal vegetariano ya que sus sabores son agradables y fuertes con un " Indirecta "sugerencia". Absolutamente me encantó.

Esta es una receta de estrella de rock, incluso para aquellos que son un poco quisquillosos con la coliflor. Hice esto para una gran reunión familiar con niños de 5 a 17 años, y se lo comieron en medio de protestas de que no les gustaba la coliflor.

Recientemente compré el molinillo de especias KitchenAid y funciona como un encanto para pulverizar semillas. Usé pimentón español ahumado en mi mezcla y después de mezclarlo todo, no pude dejar de comerlo crudo. Ciertamente, forre su bandeja para hornear con pergamino para facilitar la limpieza. Encontré que el tiempo de tostado es de unos 20 minutos. ¡Delicioso caliente, tibio o frío!

Un plato muy equilibrado y muy versátil. Usé Pimentón de la Vera (pimentón ahumado).

Esta receta es una base maravillosa para una gran cantidad de sabores. Esto fue súper fácil y delicioso, ya sea a temperatura ambiente o tibio. Esto sería una gran adición a un picnic o una fiesta en la puerta trasera y espero volver a probarlo con diferentes especias para combinar con cualquier plato principal que sirva.

El curry era delicioso, pero me hubiera gustado más cilantro. Usé dos pimentones diferentes: 1 cucharada de pimentón picante ahumado y 1/2 cucharada de pimentón dulce. El pimentón ahumado terminó siendo demasiado dominante.

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Recetas Saludables De Coliflor

Foto de: Matt Armendariz y copy2014, Television Food Network, G.P. Reservados todos los derechos.

Foto de: Matt Armendariz y copy2013, Television Food Network, G.P. Reservados todos los derechos.

Foto por: Stephen Johnson & copy2014, Television Food Network, G.P. Reservados todos los derechos.

Foto de: Matt Armendariz y copy2014, Television Food Network, G.P. Reservados todos los derechos

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Foto de: Tara Donne y copy2012, Television Food Network, G.P. Reservados todos los derechos.

Foto por: Renee Comet & copy2016, Television Food Network, G.P. Reservados todos los derechos

Foto de: Matt Armendariz y copy2014, Television Food Network, G.P. Reservados todos los derechos.

Foto de: Matt Armendariz y copy2013, Television Food Network, G.P. Reservados todos los derechos

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Lasaña De Coliflor Asada

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La coliflor rica en vitaminas es la estrella de esta guarnición fácil y saludable. No es necesario encender el horno ni la estufa porque todo para esta receta se hace en el microondas, incluido el tostado del coco.

Salteado De Coliflor Picante

Los delicados floretes de coliflor son el lienzo perfecto para exhibir la salsa picante de lima Sriracha en el fácil salteado vegetariano de Ree Drummond.

Tots de coliflor al horno

Coliflor y brócoli asados

Pastel de pastor iluminado

La carne molida magra mantiene bajas las grasas y las calorías aquí. La coliflor se tritura con las papas para mantener bajos los carbohidratos, pero aún así se obtiene un puré cremoso.

Filetes de coliflor asados

En lugar de asar coliflor en pequeños floretes, la valerie cúbrela en filetes para un acompañamiento abundante o un plato principal vegetariano.

Coliflor a la Siciliana con Pasta Integral

Este sabroso plato de pasta con pasas, piñones y alcaparras es un plato principal vegetariano abundante. Asegúrese de dorar bien la coliflor para resaltar el sabor a nuez de la verdura. Sustituir la pasta de trigo integral por pasta blanca normal aumentará el contenido de fibra.

Puré de coliflor

Esta alternativa más saludable al puré de papas se combina rápidamente con una cabeza de coliflor y un puñado de ingredientes que probablemente ya tenga a mano.


Cómo potenciar el sabor de esta sopa

Creé a propósito una receta minimalista de 5 ingredientes, pero si quieres sentirte más elegante, ¡ciertamente puedes agregar más ingredientes para hacer que la sopa sea más sabrosa! Aquí están mis sugerencias:

  • Agregue más aromáticos, como ajo picado y jengibre fresco picado, a las cebollas cuando se saltean y se comen.
  • Para una textura y un sabor más ricos, intente sustituir un lata de leche de coco entera por 1 taza de caldo de verduras. Alternativamente, puede usar 1/2 taza de crema espesa.
  • Agregar ingredientes, como yogur griego, chutney de menta casera, piñones tostados o semillas de girasol, o tocino picado. Cubrí el mío con un poco de cilantro fresco, verduras extra y un chorrito de jugo de limón fresco.


Cocineros alegría

Eché un vistazo a esta receta mientras buscaba recetas de hongos. La combinación se veía diferente y el curry era fácil de hacer. Utiliza solo polvo frío y no masala elegante. La receta original sugería moler los ingredientes de masala sin saltear, pero como la cebolla cruda siempre ha tenido un sabor amargo cuando se mezcla, la salteé un poco antes de licuar.

Se supone que es un curry seco que se puede usar como aderezo de sándwich o pizza. También puedes usarlo como relleno para dosa. Si desea que esté húmedo, agregue un poco de agua mientras licúa y apague la estufa cuando obtenga la consistencia deseada. Puede saborear el sabor picante de los tomates y el toque de jengibre y ajo. Teníamos el curry con rotis. Vamos a la receta. Receta adaptada del libro Curry vegetariano de Mallika Badrinath.

Curry de coliflor y champiñones

Delicioso curry con coliflor y setas.

  • Tiempo Total: 45 minutos
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 35 minutos
  • Producir: 2-3 porciones

Ingredientes:

  • Para Masala - 1 cucharadita - 1/2 taza - picado - 1 1/4 taza - picado - una pieza pequeña - 5 dientes - 1/2 cucharadita - al gusto - 1/2 cucharadita
  • Para curry - 2 cucharaditas - 3/4 taza - en rodajas - 2,5 tazas - en rodajas - 1,5 tazas - aproximadamente (cortadas en floretes) - para decorar

Instrucciones:

Para Masala
Caliente el aceite y saltee las cebollas, los tomates, el jengibre y el ajo durante 5 minutos. Deje enfriar y mezcle con sal, azúcar y polvo frío.

Para curry
Caliente el aceite y saltee las cebollas hasta que estén cocidas. A continuación, agregue los champiñones y la coliflor y saltee durante 10 minutos. Agregue el masala y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos hasta que el curry alcance la consistencia deseada. Sirve con rotis.

Mis notas
1. Agregue más o menos agua al curry según el grosor que desee.

hace 1 año: Bizcochos de mantequilla
Hace 2 años: Palak Paneer

Pictórico
1. Para masala: Caliente el aceite y saltee las cebollas, los tomates, el jengibre y el ajo durante unos 5 minutos.2. Dejar enfriar.3. Tome una licuadora y agregue sal, azúcar y polvo frío.4. Mezclar hasta formar una pasta. Manténgase a un lado.5. Caliente 2 cucharaditas de aceite y agregue las cebollas en rodajas.6. Saltee hasta que las cebollas estén cocidas.7. Agrega los champiñones y la coliflor y sofríe durante 10 minutos.8. Agrega el masala.9. Cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos hasta que el curry tenga el grosor deseado. Adorne con cebolletas. Sirve con rotis.
Curry sabroso listo.
¡Disfrutar!


Receta para hacer sopa de coliflor al curry sin sincronía - 4 porciones

Sabes, no puedo detenerme cuando se trata de algunas verduras baratas y mi buen amigo fabricante de sopa. La vida es fácil. Y en poco más de 20 minutos, tengo cuatro porciones de almuerzo para la semana. Pero en lugar de hacer mi habitual Sopa De Queso De Coliflor (que por cierto es DELICIOSO), pensé en darle un toque indio.

¿Sopa en el verano? ¿Estás loco?

Ok, hoy ha sido especialmente lluvioso, pero incluso en un día caluroso, hay una sopa solo para la ocasión y la como todo el año. Me gusta cómo esto es un poco más ligero con una batata, pero si quieres una textura más espesa y cremosa, simplemente cámbiala por un tattie normal.

Receta
(Sin sincronización y amplificador para 4 porciones)

  • Spray de aceite de cocina bajo en calorías
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cm de jengibre recién rallado
  • 1 coliflor grande (solo floretes), picada en trozos pequeños y manejables para la sopera.
  • 1 camote mediano (aproximadamente 200 g de peso sin preparar), pelado y cortado en cubitos
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • & frac12 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de garam masala
  • Condimento
  • 1.150 litros de agua
  • 2 cubos de caldo de pollo
  • Yogur natural descremado o similar

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  1. Rocíe una sartén grande con aceite en aerosol y saltee las cebollas y el ajo hasta que estén tiernos.
  2. Ahora agregue la batata y las especias y fría por otros 2 minutos, asegurándose de que todo esté cubierto con las especias.
  3. Transfiera las verduras salteadas a la sopera o una sartén grande si cocina de la manera tradicional.
  4. Agregue los ingredientes restantes excepto la crema fresca y ajuste la máquina para hacer sopa para que quede suave. O si usa una sartén, cocine a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que todo esté tierno y mezcle.
  5. Sirva en tazones, agregue un remolino de crema fresca y un poco más de pimienta recién molida y decore con hierbas frescas si lo desea.
  6. Sería tremendo si tu me etiquetó en una foto compartida de su sopa en Instagram (#TastefullyVikkie) ¡Entonces sé que lo lograste!

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Aquí tienes una práctica miniatura de Pinterest si quieres fijar y guardar para más tarde.

Amor,
Con buen gusto Vikkie x


  • 1 taza de quinua (enjuagada)
  • 1 taza de guisantes congelados
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 4 cucharaditas de curry en polvo
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 1 cabeza de coliflor (aproximadamente 1 1/2 libras, recortada y cortada en floretes pequeños)
  • 1/3 taza de yogur natural, bajo en grasa (aproximadamente 5 1/2 cucharadas)
  • 1/2 taza de anacardos asados ​​sin sal
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 2 cucharadas de cebolla verde (cebollín) picada
  • sal (pizca, opcional)

1. Cocine la quinua hasta que esté tierna, según las instrucciones del paquete.

2. Caliente el aceite en una cacerola a fuego medio-alto. Agregue el curry en polvo y el comino y cocine, aproximadamente 30 segundos, o hasta que esté fragante.

3. Agregue el caldo y el ajo picado. Llevar a hervir.

4. Agregue la coliflor, tape y vuelva a hervir. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 3 minutos.

5. Agregue los guisantes congelados y cocine hasta que la coliflor esté tierna, revolviendo ocasionalmente. Alejar del calor.

6. Agregue 2 cucharadas de caldo del adorno de coliflor al yogur en un tazón pequeño.

7. Agregue la mezcla de yogur a la coliflor. Incorpora la quinua, los anacardos y el cilantro.


Notas sobre esta receta

+ Ver foto más grande: Romas Foord para el observador

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