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Tortilla de merengue (Receta Eurosport Tour)

Tortilla de merengue (Receta Eurosport Tour)

Rompa los huevos en un bol, pero guarde 3 claras de huevo para el merengue. Agregue la cáscara de limón, una pizca de sal y harina, luego mezcle bien. Pon la mantequilla en una sartén antiadherente y cuando se caliente bien hornea la tortilla por ambos lados durante 2-3 minutos, luego colócala en un bol de vidrio resistente al calor untado con un poco de mantequilla. Espolvorea con una cucharadita de azúcar en polvo. Coloque encima las frutas cortadas o enteras (si son más pequeñas). Si usa fruta fresca, debe limpiarla, cortarla en cubitos y endurecer con un poco de azúcar.

Doblar la tortilla por la mitad sobre la fruta y untarla encima con la mermelada.

Batir el resto de claras de huevo enérgicamente con una pizca de sal y el resto del azúcar en polvo hasta obtener una composición fuerte que coloques sobre la tortilla, no necesariamente de manera uniforme, puedes darle diferentes formas. Adorne con algo de fruta (pasas, cuadritos de chocolate, coco, etc.).

Ponga la preparación en el horno precalentado, a fuego alto, durante unos 10 minutos, hasta que el merengue se dore (tenga cuidado de no quemar el merengue). Usé el horno halógeno a 175 grados centígrados y estuvo listo en 8 minutos y medio. Puse el horno a 10 minutos, pero lo apagué para que el merengue no se quemara demasiado.


Video: Tortilla Santiagueña (Enero 2022).