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Chocolate suave

Chocolate suave



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La receta es muy sencilla pero un poco meticulosa, porque primero hay que preparar las formas (en mi caso las cestas de papel) de la siguiente manera: Derretir 100 g de mantequilla en el microondas, luego engrasar cada cesto de papel con un pincel.


Meter las bandejas en el congelador durante 10 minutos, luego sacarlas y volver a engrasarlas con mantequilla derretida y espolvorearlas con cacao. Hasta que se prepare la composición blanda, las bandejas se guardan en el refrigerador.

Rompe el chocolate en trozos y colócalo en un bol al baño de vapor junto con la mantequilla picada.

Revuelva de vez en cuando hasta que el chocolate se derrita, luego déjelo enfriar durante 10 minutos. Aparte en un bol poner los huevos y las yemas de huevo con el azúcar. Mezclar hasta que el azúcar se derrita y la composición duplique su volumen y se vuelva espumosa. Agrega el chocolate derretido junto con la mantequilla y sigue batiendo con la batidora hasta que quede una mezcla homogénea. Luego agregue la harina bajo la lluvia, mezcle con un tenedor o una cuchara. La composición así obtenida se vierte en las formas preparadas. Mete la bandeja en el horno durante (y aquí es difícil decir, 7, 8, 10, 12 minutos dependiendo de lo blanda que quieras que salga). Después de hornear, dejar en moldes unos minutos, luego retirar y servir con salsa de fresa. Trituré un poco las fresas con un tenedor y le agregué un poco de azúcar.


Pastel de chocolate y café suave de Isabellemoreau

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De lo contrario, la búsqueda será con carne de res et hach & eacute. Encontrará palabras c & ocirctes & agrave c & ocirctes pero también palabras como cebollas picadas et r & ocircti de ternera.

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La pelusa de chocolate

¡Aquí está! LA receta que hice durante años antes de ser bueno para hornear: el chocolate esponjoso :) Es muy simple, era mi receta fetichista y ¡la traje para TODAS las ocasiones!

Creo que todos los que conozco han probado este chocolate esponjoso al menos una vez ^^ Muy fácil y rápido de hacer, demasiado bueno, rico en todo (mantequilla, azúcar, chocolate, si la dieta cierra la página, ¡rápido!).

El pastel está poco cocido, lo que lo hace completamente esponjoso y se derrite en la boca.

La receta original de esta pelusa proviene del libro "Lo mejor del chocolate", de Trish Deseine, publicado por Marabout, que lamentablemente ya no está a la venta. En comparación con esta receta, solo puse un poco menos de azúcar y cocino un cabello más.

¡Encuentra esta receta y otras 40 en mi libro Best Of!

Cuidado, este libro está a la venta solo online.

La receta está disponible en video aquí mismo:

Tiempo de preparación: 10 minutos / Hora de cocinar: 25 min / Total: 35 min

  • 200 g de chocolate negro
  • 200 g de mantequilla (media sal es mejor)
  • 225 g de azúcar glass
  • 5 huevos
  • 1 cucharada de harina curvada (hasta 50 g para un bizcocho más ligero)

Precaliente el horno a 190 & # 176C.

Derretir el chocolate y mantequilla en el microondas o al baño maría. Agregue el azúcar en polvo y mezcle. Agregue los huevos uno a la vez, revolviendo después de cada adición.

Termina agregando la harina.

Vierta la masa en un molde para pan (el mío mide 22 cm, lo ideal sería 20 cm).

Hornee por 25 minutos, preferiblemente a fuego alto.

ellos chocolate esponjoso debe estar temblando ligeramente en el centro. Si parece demasiado líquido, vuelva a hornear durante 2 minutos. Coloca la hoja de un cuchillo en el centro para comprobar la cocción: debe salir húmedo pero sin pasta líquida pegada.

Deje enfriar antes de desmoldar. Si quieres comer la pelusa de chocolate caliente, te aconsejo que la dejes enfriar y luego la vuelvas a calentar, de lo contrario la liberación puede ser peligrosa.
Bueno, todo este chocolate, ¡yo también quiero lamer la pantalla!

Acompañado por una crema pastelera, ¡se vuelve absolutamente orgásmico! :)

Si te gustó, entonces prueba mis fondants de chocolate para seguir en las delicias)


Encuentra aquí mis otras recetas de tarta de chocolate.

Te gustan mis recetas ¡Encuéntrelos en mis libros con muchos trabajos inéditos!

116 & # 160 comentarios:

Oh la La. es una muerte esponjosa.

Me derrito ante tanta indulgencia. besos

He estado buscando una buena receta de pastel de chocolate durante mucho tiempo, así que gracias por compartir esta pequeña maravilla con nosotros ^^ ¡La probaremos muy pronto!

¡se ve demasiado bien! con solo mirar tu foto te da hambre =)

Buenas noches
Apenas un mes después de Navidad y Año Nuevo, un chocolate esponjoso, & # 171todo ligero & # 187, solo para aumentar un poco el apetito, antes de los panqueques Candlestick en 10 días y las donas de Mardi Gras una semana después.
Y decir que hay personas que se obligan a hacer dietas innecesarias.
Refresca al cabrón. Domingo al mediodía animado.

¡Me haces reír con tus comentarios Jean-Michel! :)

Hermoso visualmente y seguramente muy bueno no tengo ninguna duda por un segundo
Para probar obviamente otro
Me encanta tu blog, trato a mis ojos tanto como a mis papilas gustativas
Atentamente, Mathilde

huuuum de hecho para un mullido se ve terriblemente mullido! :a

Muy apetitoso este Chocolate Fluffy. ¿Se puede hacer de forma individual?

¡Sí, por supuesto! Por otro lado, nunca he probado la cocina.

¿Tengo que poner una bolsa de levadura?

TARAREAR. ¿Cómo no salivar?
Por otro lado creo que el libro Best of Chocolate todavía existe, ¿es este? :
(http://www.amazon.fr/Best-chocolat-Trish-Deseine/dp/2501041917)

Sí, está bien, pero ya no está a la venta, solo ocasionalmente.

¡Probado ayer y fue un éxito! un muy buen esponjoso, inestimable!
gracias por tus recetas siempre tan deliciosas :-)

hola ¿podemos hacerlo el día anterior? Gracias

Hola, si es posible pero es mejor el día D)

El bizcocho se hace rápido, bien hecho, super bueno y delicioso. ¡Para llevar a todas partes hay que llevar un postre! :) De hecho, ¡tienes que hacer piezas pequeñas! ) Es demasiado bueno, gracias por esta receta.

hola gracias lo estoy probando está en el horno ^ _ ^

Bonjour
Veo que está diciendo que ha disminuido un poco la cantidad de azúcar. ¿La cantidad de azúcar en los ingredientes explica esta disminución?
¡Gracias!

Hmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm.
¡Una matanza pura! Confirmo que la mantequilla salada cambia la situación considerablemente, aporta un + real. Este pastel es realmente genial, mantengo la receta muy preciosa. Muchas gracias por compartir.

¡Hola, se ve delicioso! ¿Crees que puedo usar esta base para el pastel Gravity o la pajita no aguanta?
Gracias

Hola Imane, ¡lamentablemente no funcionará!

cuco, lo voy a hacer con chocolate valrhona, ¿prefieres caribe o guaraná? ¿Y reduzco, aumento o mantengo la misma cantidad de azúcar con sus chocolates?

Con el Caribe creo que será mejor, con 15 g más de azúcar.

Finalmente los hago con guanara con la misma cantidad de azúcar, fue simplemente divina :)

Ok, ¡es bueno saberlo! Gracias por volver :)

probado en el trabajo hoy: un placer. ¡Y odio los pasteles de chocolate! pero ahí está tan derretido.
¡Y super rápido de hacer!

Lo haré de nuevo para mis amigos fanáticos del choco porque también me encantó lo que es raro para este tipo de pastel, ¡así que esta es una "receta" para tener!

Probado el domingo pasado, ¡fue un verdadero éxito! Como siempre gracias por tus recetas.

Cuco,
Quería saber si lo hago con chocolate con leche valrhona jivara, ¿cuánta azúcar le pongo?

Hola, tendría que probar pero diría que en los 190 g.

Delicioso.
Lo hice con praliné de chocolate, acompañado de un vaso de arroz con leche de vainilla.

¡Pero lo tuyo son las natillas! no es muy bueno. : /

Ah, para nada ^^ La receta del flan, lúpulo, eso es: http: //www.iletaitun embargolapatisserie.com/2015/09/flan-patissier.html

ohhhh no! Había puesto un termostato 190 en calor rotatorio durante 20 minutos, y tuve que parar durante 18 minutos alertado por el olor a quemado. OUINNNNNN. Por qué pero por qué: - [¡este horno es inútil!

@ Jean-Michel: una "dieta" no es necesariamente vinculante o incluso adelgazante -) Interrumpí mi dieta & quotapero del verano en abundancia & quot para encender mi horno a los 35 & # 176 a la sombra. indulgencia cuando nos abrazas.

¡Delgado entonces! ¡¡Se vuelve loco con este calor !!

Le quité la capa negra y pude servir mi bizcocho, al revés, ni visto ni conocido, y es famoso !! Muy bien. Para hacerlo de nuevo :-) gracias por esta receta

Hola esta es la primera vez para mi los huevos hay que ponerlos enteros o solo los amarillos? ¡Tengo familia que viene y, especialmente, no me lo querría perder! & # 9786

Buenas noches Gersande, cuando no se especifica, siempre está completo :)

Hola, me pregunto si el azúcar normal (cristalizado) también funciona.

Hola, hecho en un molde de 16 cm. un delicioso espeso esponjoso.

200 g de chocolate + 225 g de azúcar, ¿no es demasiado dulce al final?
¡Gracias de nuevo por compartir todas estas recetas con nosotros!

¿Es posible prepararlo el día anterior y conservarlo en la nevera?
Gracias :-)

Hola Gillian, sí, ¡pero sigue siendo lo mejor del día!

hola Christelle,
¿Puedo permitirme darle un pequeño truco para desmoldarlo fácilmente, solo con el propósito de informarle que lo cocino en un molde de metal en el fondo del cual pongo papel pergamino, luego lo dejo enfriar (en mi garaje en este momento) luego en el frigorífico y lo desmoldo al revés y lo decoro con azúcar glas.
aparte de eso, esta bomba atómica es simplemente perfecta con una textura muy suave en la boca (no puedo definirlo de otra manera) y además es un pastel ideal para esta época del año. # 39 año para degustar con por supuesto natillas o por qué no un coulis de frutos rojos (fruta congelada obviamente y no con fruta fresca procedente de 'no sé de qué lado del planeta')
gracias de nuevo nunca diré lo suficiente (ah sí como tú Christelle, el pastel: es mitad mantequilla salada)
Te veo pronto

Gracias por esta maravillosa receta, ¡simplemente se convirtió en mi receta de referencia tan pronto como tengo que traer un pastel de chocolate!

Jeje empecé así)

Hola Christelle, acabamos de comer este fabuloso bizcocho. una matanza. Tuve que cocinarlo durante 35 minutos para obtener el mismo resultado. Este mullido será mi referencia. -)

¡Gracias Katia! Me encanta también)

Hola,
¿Crees que es posible hacer la receta x2 para que el bizcocho quede más alto (necesario para mi decoración ..) ??


  1. Precalienta el horno a 180 ° c.
  2. Batir las claras con el robot y reservar en una ensaladera.
  3. Calentar la mantequilla y el chocolate en el microondas o al baño María. Libro.
  4. Batir el azúcar y las yemas de huevo con el robot, agregar la harina y luego volver a batir e incorporar el chocolate / mantequilla derretida, y volver a batir.
  5. Vierta esta mezcla en la ensaladera que contiene las claras batidas en la nieve y mezcle suavemente.
  6. Colocar en una fuente para horno, untado con mantequilla, de 22 cm de diámetro y cocinar durante unos 30 minutos a 180 ° C.
  7. La hoja de un cuchillo debe salir húmeda pero no pegajosa.
  8. Sirve con una buena natilla.

Carreras, conservación e ideas de recetas: 1 mes para aprender a cocinar sin desperdiciar


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